吃肉与政治：日本人为何禁止肉食近千年

吃肉这件事，我们今天看来习以为常，但在古代日本，官方禁止食肉的历史至少有近千年。

正如德国学者希斯菲尔德所言，"在分析任何社会的时候，饮食都是一个合适的标准"，古代日本人从"食肉"到"肉食禁止"再到"倡导食肉"运动，不仅是饮食结构的嬗变，更是其社会文化变动的一个缩影。

食肉：从果腹手段到政治仪式

在史前时代，捕猎并食用动物就已经是日本列岛上上人类的生存手段之一了，那么他们吃什么呢？康拉德·托特曼在《日本史》中说："在诸多大型生物（如猛犸、大象等）灭绝之后，各种各样较小的动物群，包括猴、鹿、熊、野猪以及众多水禽和陆禽，（此时）仍然生活在这条岛链中。"

进入早期国家时代后，"食肉"不再仅仅是一种生存需要，更具备了文化内涵。《三国志》对"邪马台国"这样描述道："至邪马壹（壹系臺之误--笔者注）国……其地无牛马虎豹羊鹊……始死停丧十余日，当时不食肉，丧主哭泣，他人就歌舞饮酒……"

这透露了以下信息：首先，邪马台人有食肉习惯；其次，邪马台没有牛马（养殖技术）、没有虎豹（大型肉食动物）；最后，丧主服丧期间"禁肉"，这说明"食肉"已然与（丧葬）风俗乃至某种（本土）信仰有所联系。

到了大和国政权得以确立的5世纪上半叶，"猎场割鲜"作为一种"仪式"被纳入到政治体制的架构之中，肉类料理技术也有显著的发展。《日本书纪》中对雄略天皇（即《宋书》中"倭王武"，公元456-497年在位）有这样的记载：